波士顿龙虾的做法和处理
处理之前，需要准备一些工具：厨房剪刀 、筷子。波士顿龙虾的处理包括5个步骤：排尿 、卸钳、取腮 、清理虾头和切块 。
首先就是为波龙排尿 ，不然会影响到龙虾的整体肉质 。从背面握住龙虾 ，龙虾腹部朝外，用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部。注意抓紧龙虾 ，速度要快 ，然后取出筷子，波龙的尿就能从尿道口流出了 。
然后是卸钳 ，将波龙的大钳卸下来 。再掀开龙虾头部的盖子 ，取出腮，并将龙虾头部的胃囊清除 ，取出脑髓。最后按照需要 ，将波龙进行切块 。这样，龙虾就基本上清理干净了 。
接下来，波龙要如何烹饪才会更美味呢？其实 ，波士顿龙虾的制作方法还是很多的 ，比如清蒸波龙 、芝士焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等，现在鲜超就为大家简单介绍一下！
1.清蒸波士顿龙虾
将波龙洗干净 ，上锅蒸制10分钟。蒸好后取出摆盘 ，将汤汁倒入小碗，韭菜切断 。待汤汁凉了之后 ，加入少许鸡精 、淀粉搅拌均匀 。汤汁倒入小锅内熬制 ，开锅后放入韭菜搅拌几下，淋到龙虾上即可。
2.芝士焗龙虾
将排尿洗净后的龙虾 ，头 、钳、身分开。虾身用剪刀剪开 ，虾肉用腌料腌制10分钟 。将芝士 、蒜蓉 、面包糖、胡椒粒分别放在半熟的龙虾上，再放入烤箱至芝士溶解 。
3.蒜蓉粉丝蒸龙虾
将蒜去皮切碎 ，一半放入油锅里炸至金** ，做成蒜酥。一半放入锅中，加少量清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉 ，将两部分融合 。
粉丝放入冷水中泡软后 ，在锅中放入适量清水、烧开，放入粉丝 ，煮30秒关火 ，将粉丝与适量酱油 、香油 、盐搅拌均匀，捞出放在盘子里 。
龙虾一分为二洗干净 ，半只放在装有粉丝的盘子上 ，虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上 ，静置5分钟 ，放在蒸锅中，水开后蒸5分钟关火。
最后将香葱碎撒在龙虾上 ，放入橄榄油 ，烧热后淋在龙虾上，取适量鱼籽摆在龙虾上就可以啦
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文章不错《波士顿龙虾怎么清洗？》内容很有帮助