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通过胰岛素二聚体，胰蛋白酶-PTI复合物和αβ氧氧蛋白二聚体形成蛋白质 - 蛋白质界面，可从与水接触中去除1,130-130至1,720Å2的可访问表面。形成界面的残基封闭：每个残留物均与氨基酸晶体相同的体积。这些结果表明，疏水性是稳定蛋白质 - 蛋白质的主要因素，而互补性在决定哪种蛋白可能关联方面起着选择性的作用。
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本文概览： 通过胰岛素二聚体，胰蛋白酶-PTI复合物和αβ氧氧蛋白二聚体形成蛋白质 - 蛋白质界面，可从与水接触中去除1,130-130至1,720Å2的可访问表面。形成界面的残基封闭...
文章不错《蛋白质 - 蛋白质识别原理》内容很有帮助